Ikan Pari Bakar

Ikan Pari Bakar

Ramuan
1 ekor ikan pari

Untuk sambal
2 sudu besar cili boh
3 ulas bawang putih *
2 biji bawang besar *
1 biji tomato *
Secubit belacan *
1/4 garam
Secubit gula
Kuib ikan – tak letak
2 biji limau kasturi – jus untuk renjiskan lepas ikan masak

Cara Memasak

1. Blend bahan bertanda *.
2. Masak bahan2 blend atas api dengan api sederhana hingga pekat perisakan dengan garam dan gula.
3. Pes yang telah siap masak dan dilumurkan kat ikan.
4. Ikan dilumur asam jawa untuk hilang hanyir. Biarkan seketika. Baru cuci.
5. Lapik pemanggang ajaib dengan daun pisang untuk aroma yang wangi, jika tak letak pun tak apa. Ikan tadi dilumur dengan pes sambal tadi.
6. Bakar hingga masak. Balik-balikkan bagi masak sekata. Sebelum angkat renjiskan jus limau tadi.

Kredit : Nur Nadiah