airmien

sesuatu tentang kehidupan

Rezeki Melimpah Ruah Jun 30, 2020

Filed under: Relationship — airmien @ 11:49 pm


‎بِسْمِ اللَّـهِ الرَّحْمَـٰنِ الرَّحِيمِ
.
Dengan nama Allah, Yang Maha Pemurah, lagi Maha Mengasihani.
.
‎ٱللَّهُمَّ رَبَّنَآ أَنزِلۡ عَلَيۡنَا مَآٮِٕدَةً مِّنَ ٱلسَّمَآءِ تَكُونُ لَنَا عِيدًا لِّأَوَّلِنَا وَءَاخِرِنَا وَءَايَةً مِّنكَ‌ ۖ وَٱرۡزُقۡنَا وَأَنتَ خَيۡرُ ٱلرَّٲزِقِينَ .

Ya Allah, Tuhan kami! Turunkanlah kiranya kepada kami satu hidangan dari langit, untuk menjadi hari raya bagi kami, iaitu bagi kami yang ada hari ini dan bagi orang-orang kami yang datang kemudian, dan sebagai satu tanda (mukjizat) daripadamu (yang menunjukkan kebesaran dan kekuasaanMu); dan kurniakanlah rezeki kepada kami, kerana Engkau jualah sebaik-baik Pemberi rezeki”.
.
Surah Al-Maidah :ayat 114

 

Contoh Khutbah Raya Aidulfitri 2020 Mei 24, 2020

Filed under: Relationship — airmien @ 6:00 am

Contoh ringkas Khutbah Raya Aidul fitri 2020. sapa nak copy kena share dan like.

KHUTBAH PERTAMA

اللهُ أَكْبَرُ ( 3 كالي ) اللهُ أَكْبَرُ ( 3 كالي ) اللهُ أَكْبَرُ كَبِيْرًا و الحَمْدُ ِللهِ كَثِيْرًا وَسُبْحَانَ اللهِ بُكْرَةً وَأَصِيْلا . الحَمْدُ ِللهِ الَّذِى وَفَّقَنَا لِعِبَادَتِهِ . وَجَعَلَ هذَا اليَوْمَ فَرْحًا لِعِبَادِهِ الُمتَّقِيْنَ الَّذِيْنَ فَازُوْا بِصِيَامِ رَمَضَانَ وَقِيَامِهِ .وَأَشْهَدُ أَنْ لاإِلهَ إِلا اللهُ وَأَشْهَدُ أَنَّ سَيِّدَنَا مُحَمَّدًا عَبْدُهُ وَرَسُوْلُهُ اللّهُمَّ صَلِّ وَسَلِّمْ وَبَارِكْ عَلىَ سَيِّدِنَا مُحَمَّدٍ وَعَلَى آلِهِ وَأَصْحَابِهِ وَمَنْ تَبِعَهُمْ بِإِحْسَانٍ إِلَى يَوْمِ الدِّيْنِ . أَمَّا بَعْدُ …. فَيَا أَيُّهَا المُسْلِمُوْنَ اتَّقُوْا اللهَ حَقَّ تُقَاتِهِ وَلاتمَوُتُنَّ إِلا وَأَنْتُمْ مُسْلِمُوْنَ

Firman Allah dalam ayat 18-19 surah al-Hasyru :

يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا اتَّقُوا اللَّـهَ وَلْتَنظُرْ نَفْسٌ مَّا قَدَّمَتْ لِغَدٍ ۖ وَاتَّقُوا اللَّـهَ ۚ إِنَّ اللَّـهَ خَبِيرٌ بِمَا تَعْمَلُونَ ﴿١٨﴾ وَلَا تَكُونُوا كَالَّذِينَ نَسُوا اللَّـهَ فَأَنسَاهُمْ أَنفُسَهُمْ ۚ أُولَـٰئِكَ هُمُ الْفَاسِقُونَ
Maksudnya : Wahai orang-orang yang beriman! Bertaqwalah kepada Allah (dengan mengerjakan suruhanNya dan meninggalkan laranganNya); dan hendaklah tiap-tiap diri melihat dan memerhatikan apa yang ia telah sediakan (dari amal-amalnya) untuk hari esok (hari akhirat). Dan (sekali lagi diingatkan): Bertaqwalah kepada Allah, sesungguhnya Allah Amat Meliputi PengetahuanNya akan segala yang kamu kerjakan. Dan janganlah kamu menjadi seperti orang-orang yang telah melupakan (perintah-perintah) Allah, lalu Allah menjadikan mereka melupakan (amal soleh untuk menyelamatkan) diri mereka. Mereka itulah orang-orang yang fasik – derhaka

اللهُ أَكْبَرُ! اللهُ أَكْبَرُ وَلِلهِ الحَمْدُ

Firman Allah dalam surah al Hujarat ayat 103 :
يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا قُوا أَنفُسَكُمْ وَأَهْلِيكُمْ نَارًا وَقُودُهَا النَّاسُ وَالْحِجَارَةُ عَلَيْهَا مَلَائِكَةٌ غِلَاظٌ شِدَادٌ لَّا يَعْصُونَ اللَّهَ مَا أَمَرَهُمْ وَيَفْعَلُونَ مَا يُؤْمَرُونَ

Ertinya: ” Hai orang-orang yang beriman, peliharalah dirimu dan keluargamu dari api neraka yang bahan bakarnya adalah manusia dan batu; penjaganya malaikat-malaikat yang kasar, keras, dan tidak mendurhakai Allâh terhadap apa yang diperintahkan-Nya kepada mereka dan selalu mengerjakan apa yang diperintahkan..” (Surah at-Tahrim, ayat 6)

Selamat hari raya Aidilfitri diucapkan kepada seluruh kaum muslimin dan muslimat. Kita baru sahaja melalui tarbiah Ramadhan yang merupakan suatu proses dalam melahirkan hamba Allah yang bertaqwa. Antara ujian yang terbesar di bulan Ramadhan tahun ini ialah Penularan wabak COVID-19 , yang mana ianya telah memberi impak yang negatif kepada kita.

Akibatnya, ramai orang menghabiskan masa mereka di rumah. Mereka memilih untuk keluar hanya jika ada keperluan penting sahaja.
Maka inilah masanya kita dapat memanfaatkan masa di rumah bersama keluarga dengan lebih bermakna. Kita sering mengadu tentang kekurangan masa untuk bersama keluarga sewaktu sibuk berkerja. Maka apabila kita ada peluang seperti sekarang ini, ianya tidak harus disia-siakan.

Banyak aktiviti kekeluargaan dapat dilakukan di rumah juga. Ini termasuklah mengerjakan bersama solat terawih, membaca alquran dan sebagainya.

Ingatlah bahawa, keluarga adalah perkara utama dalam membina masyarakat harmoni dan berkasih sayang. Keluarga yang baik akan melahirkan masyarakat yang baik dan berakhlak mulia. Oleh itu, dalam melakukan kebaikan, ahli keluarga kelompok paling utama perlu diberi perhatian.

Rasulullah SAW adalah model terbaik dalam membina keluarga, seterusnya membina masyarakat dan ummah yang mempunyai keperibadian mulia. Baginda SAW begitu sayang kepada ahli keluarga dan menyantuni bapa saudaranya, Abi Talib yang masih belum beriman dengan agama Allah SWT.

Baginda bukan sahaja mengharapkan kebaikan pada dirinya, bahkan mengharapkan kebaikan untuk ahli keluarganya. Dakwahnya tidak terhenti kepada Abi Talib sehinggalah bapa saudaranya itu meninggal dunia. Janganlah kita mengharap untuk memasuki syurga Allah SWT bersendirian, tetapi tanamlah perasaan dalam diri untuk memasuki syurga bersama ahli keluarga kita.

اللهُ أَكْبَرُ! اللهُ أَكْبَرُ! اللهُ أَكْبَرُ وَلِلهِ الحَمْدُ
Diantara adab berhari raya ialah kita bersalaman sesama kita apabila berjumpa.

Dalam satu hadis dari Bara’ bin Azib bahawa Nabi SAW bersabda:
مَا مِنْ مُسْلِمَيْنِ يَلْتَقِيَانِ فَيَتَصَافَحَانِ إِلاَّ غُفِرَ لَهُمَا قَبْلَ أَنْ يَفْتَرِقَا
Maksudnya: Tidaklah dua orang muslim itu bertemu lalu mereka bersalaman melainkan diampunkan dosa keduanya sebelem mereka berpisah. Riwayat Abu Daud .

Hukum berjabat tangan itu adalah sunnah dan setiap hukum itu boleh berubah mengikut keadaan dan juga panduan dari ulama yang muktabar.

Namun dalam keadaan terkini, bersalaman boleh menjadi asbab penularan. Maka tidak bersalaman adalah lebih diutamakan kerana didalam Islam menjauhi penyebab keburukan lebih diutamakan daripada yang mendatangkan kemanfaatan.

Antara sunnah lain di hari raya yang mulia ini hendaklah kita mengucapkan taqabbalallahu minna waminkum.

Diriwayatkan dari Khalid bin Mi’dan :

قَالَ وَاثِلَةُ : لَقِيتُ رَسُولَ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ يَوْمَ عِيدٍ , فَقُلْتُ : تَقَبَّلَ اللَّهُ مِنَّا وَمِنْكُمْ , فَقَالَ : ” نَعَمْ تَقَبَّلَ اللَّهُ مِنَّا وَمِنْكُمْ “
Ertinya : “Berkata Wasilah bins Asqa’ r.a. :Aku berjumpa dengan Rasulullah saw pada hari raya maka aku berkata : تَقَبَّلَ اللَّهُ مِنَّا وَمِنْكُمْ . Lalu baginda berkata : Ya. تَقَبَّلَ اللَّهُ مِنَّا وَمِنْكُمْ
Riwayat alBaihaqi

بَارَكَ اللهُ لِيْ وَلَكُمْ فِي القُرْآنِ العَظِيْمِ وَنَفَعَنِي وَإِيَّاكُمْ بِمَا فِيْهِ مِنَ الآيَاتِ وَالذِّكْرِ الحَكِيْمِ وَتَقَبَّلَ مِنِّي وَمِنْكُمْ تِلاوَتَهُ إِنَّهُ هُوَ السَّمِيْعُ العَلِيْمُ وَاسْتَغْفِرُ اللهَ العَظِيْمَ لِيْ وَلَكُمْ وَلِسَائِرِ الُمْسِلِمْينَ وَالمُسْلِمَاتِ وَالمُؤْمِنِيْنَ وَالمُؤْمِنَاتِ فَاسْتَغْفِرُوْهُ فَيَا فَوْزَ المُسْتَغْفِرِيْنَ وَيَا نَجَاةَ التَّائِبِيْنَ

KHUTBAH KEDUA

اللهُ أَكْبَرُ ( 3 كالي ) اللهُ أَكْبَرُ ( 3 كالي ) اللهُ أَكْبَرُ كَبِيْرًا و الحَمْدُ ِللهِ كَثِيْرًا وَسُبْحَانَ اللهِ بُكْرَةً وَأَصِيْلا. الحَمْدُ ِللهِ وَحْدَهُ صَدَقَ وَعْدَهُ وَنَصَرَ عَبْدَهُ وَأَعَزَّ جُنْدَهُ وَهَزَمَ الأحْزَابَ وَحْدَهُ . أَشْهَدُ أَنْ لاإِلهَ إِلا اللهُ وَحْدَهُ لا شَرِيْكَ لَهُ , وَأَشْهَدُ أَنَّ سَيِّدَنَا مُحَمَّدًا عَبْدُهُ وَرَسُوْلُهُ , اللّهُمَّ صَلِّ عَلىَ سَيِّدِنَا مُحَمَّدٍ وَعَلَى آلِهِ وَصَحْبِهِ أَجْمَعِيْنَ .أَمَّا بَعْدُ..فَيَا أَيُّهَا المُسْلِمُوْنَ اتَّقُوْا اللهَ وَأَطِيْعُوْهُ وَاعْلَمُوْا أَنَّ اللهَ يُحِبُّ المُتَّقِيْنَ

Firman Allah dalam ayat 41 surah al-Hajj :
الَّذِينَ إِن مَّكَّنَّاهُمْ فِي الْأَرْضِ أَقَامُوا الصَّلَاةَ وَآتَوُا الزَّكَاةَ وَأَمَرُوا بِالْمَعْرُوفِ وَنَهَوْا عَنِ الْمُنكَرِ ۗ وَلِلَّـهِ عَاقِبَةُ الْأُمُورِ ﴿٤١﴾
Maksudnya : Iaitu mereka (umat Islam) yang jika Kami berikan mereka kekuasaan memerintah di bumi nescaya mereka mendirikan sembahyang serta memberi zakat, dan mereka menyuruh berbuat kebaikan serta melarang dari melakukan kejahatan dan perkara yang mungkar. Dan (ingatlah) bagi Allah jualah kesudahan segala urusan.

Selamat hari raya Aidil Fitri diucapkan kepada seluruh kaum muslimin dan muslimat. Banyakkan bersedekah agar mereka yang memerlukan bantuan turut bergembira.

Ingatlah , segala yang terjadi di muka bumi ini adalah bawah pengetahuan Allah, tiada siapapun dapat melangkaui ilmu Allah.
Firman Allah dalam surah al-Taghaabun ayat 11
مَآ أَصَابَ مِن مُّصِيبَةٍ إِلَّا بِإِذْنِ ٱللَّهِ ۗ وَمَن يُؤْمِنۢ بِٱللَّهِ يَهْدِ قَلْبَهُۥ ۚ وَٱللَّهُ بِكُلِّ شَىْءٍ عَلِيمٌ
Ertinya: tiadalah menimpa sesuatu musibah melainkan dengan izin Allah, siapa yang beriman kepada Allah akan diberi petunjuk kepadanya dan Allah mengetahui atas segala sesuatu.

“Ini bermakna manusia yang beriman percaya musibah besar ini sebagai rahmat dan sudah pasti akan bersangka baik bahawa wabak Covid-19 ini adalah ruang untuk Allah melipatgandakan lagi ganjaran kepada hambanya yang sabar.

“Tapi jika kita tidak beriman dan masih mengkufuri nikmat yang Allah bagi selama ini, maka tidak mustahil apa yang terjadi ini adalah bencana yang diturunkan kepada seluruh umat tanpa mengira sama ada mereka beriman ataupun sebaliknya.

“Dengan situasi pandemik yang terjadi ini, apa yang perlu dilihat ialah bagaimana mereka yang pernah merasakan dirinya hebat atas rezeki yang melimpah ruah selama ini tiba-tiba Allah sentap dengan sekelip mata nikmat sebagai tanda peringatan buat kita sebagai tanda kasih sayang Allah kerana dalam ujian ini terdapat banyak lubuk pahala,”

Sesungguhnya Ramadan yang telah ditempohi ini bolehlah dianggap sebagai dalam ujian ada rahmatnya.

اللّهُمَّ صَلِّ عَلىَ سَيِّدِنَا مُحَمَّدٍ وَعَلَى آلِهِ وَصَحْبِهِ أَجْمَعِيْنَ اللّهُمَّ اغْفِرْ لِلْمُسْلِمِيْنَ وَالمُسْلِمَاتِ وَالمُؤْمِنِيْنَ وَالمُؤْمِنَاتِ الأحْيَاءِ مِنْهُمْ وَالأمْوَاتِ إِنَّكَ سَمِيْعٌ قَرِيْبٌ مُجِيْبُ الدَّعَوَاتِ وَقَاضِيْ الحَاجَاتِ وَأَلِّفْ بَيْنَ قُلُوْبِهِمْ وَأَصْلِحْ ذَاتَ بَيْنِهِمْ وَانْصُرْهُمْ عَلَى عَدُوِّكَ وَعَدُوِّهِمْ , اللّهُمَّ لا تُسَلِّطْ عَلَيْنَا مَنْ لايَخَافُكَ وَلا يَرْحَمُنَا, اللّهُمَّ انْصُرْ إِخْوَانَنَا المُسْلِمِيْنَ فِى عِرَاق وَفِى فَلَسْطِين وَفِى جَنُوْبِ بِلِيِبين وَفِى إينْدُوْنِيْسِيَا وَفِى تَايْلَنْدِ وَفِى بَلَدِنَا ماليزيا اللّهُمَّ انْصُرِ المُجَاهِدِيْنَ الَّذِيْنَ يُجَاهِدُوْنَ فِي سَبِيْلِكَ فِي كُلِّ زَمَانٍ وَمَكَانٍ. اللّهُمَّ يَا مُنْزِلَ الكِتَابِ وَ يَا مُجْرِيَ السَّحَابِ وَ يَاهَازِمَ الأحْزَابِ اِهْزِمْهُمْ وَانْصُرْنَا عَلَيْهِمْ, اللّهُمَّ عَلَيْكَ بِاليَهُوْدِ وَمَنْ وَالاهُمْ, اللّهُمَّ عَلَيْكَ بِالنَّصَارَى وَمَنْ وَالاهُمْ, اللّهُمَّ عَلَيْكَ بِالهُنَوْدِ وَمَنْ وَالاهُمْ, اللّهُمَّ عَلَيْكَ بِالأمِيرِكَان وَمَنْ وَالاهُمْ, اللّهُمَّ عَلَيْكَ بِالِبرِيطَان وَمَنْ وَالاهُمْ, اللّهُمَّ عَلَيْكَ بِأَحْزَابِ المُشْرِكِيْنَ الطَّاغِيْنَ الظَّالِمِيْنَ وَمَنْ وَالاهُمْ, اللّهُمَّ دَمِّرْهُمْ تَدْمِيْرًا وَ تَبِّرْهُمْ تَتْبِيْرًا وَاجْعَلْهُمْ هَبَاءً مَنْثُوْرًا اللّهُمَّ انْصُرْ مَنْ نَصَرَ دِيْنَكَ وَاخْذُلْ مَنْ خَذَلَ دِيْنَكَ , اللّهُمَّ أَعِزَّ الإسْلامَ وَالمُسْلِمِيْنَ وَأَذِّلَّ الشِّرْكَ وَالمُشْرِكِيْنَ وَدَمِّرْ أَعْدَاءَ الدِّيْنِ وَانْصُرْ عِبَادَكَ المُؤْمِنِيْنَ . اللَّهُمَّ إِنِّا نعُوذُبِكَ مِنْ البَرَصِ، وَالجُنُونِ، وَالجُذَامِ، وَمِنْ سَيِّءِ الأَسْقَامِ تَحَصَّنَّا بِذِى الْعزَّةِ وَالْجَبَرُوْتِ وَاعَتَصَمْنَا بِرَبِّ الْمَلَكُوْتِ وَتَوَكَّلْنَا عَلَى الْحَيِّ الَّذِى لاَ يَمُوْتُ اللّهُمَّ اصْرِفْ عَنَّا هَذا الْوَبَاءَ وَقِنَا شَرَّ الرَّدَى وَنَجِّنَا مِنَ الطَّعْنِ والطَّاعُوْنِ وَالْبَلاَءِ بِلُطْفِكَ يَا لَطِيفُ يَا خَبِيْرُ إِنَّكَ عَلَى كُلِّ شَيْءٍ قَدِيْرٌ اللّهُمَّ تَقَبَّلْ مِنَّا صَلاتَنَا وَصِيَامَنَا وَقِيَامَنَا وَزَكَاتَنَا وَجَمِيْعَ حَسَنَاتِنَا وَاجْعَلْهَا خَالِصَةً لِوَجْهِكَ الكَرِيْم. رَبَّنَا آتِنَا فِي الدُّنْيَا حَسَنَةً وَفِي الآخِرَةِ حَسَنَةً وَقِنَا عَذَابَ النَّارِ. سبُحْاَنَكَ اللّهُمَّ وَتَحِيَّتُهُمْ فِيْهَا سَلامٌ وَآخِرُ دَعْوَاهُمْ أَنِ الحَمْدُ ِللهِ رَبِّ العَالَمِيْنَ

Nik Nizam Nasir
Pejabat Agama Jajahan Bachok

 

Kuzi Ayam Mei 23, 2020

Filed under: Relationship — airmien @ 10:10 am

Bahan-bahan

1ekor ayam
1 kilo bawang merah
1 tin susu cair
1 1/2 liter air tapis.
1 botol sos tomato del monte
1/2 tin kecil tomato puree
( atau ikut kesesuaian kemasaman yg disukai)
4 sudu rempah kuzi
2 inci kulit kayu manis, 2 kuntum bunga lawan, 2 biji pelaga hindi, 3 kuntum cengkih
3 sudu kismiss
1 paket zafron
2 inci halia
2 sudu buah badam/kacang tanah pun boleh.
Sedikit gula
Sedikit garam

Caranya

Potong ayam 20 ketul
Perap dgn halia tumbuk, garam dan zafran
Biarkan sejam.

Cara-cara Membuat

Hiris bawang merah, goreng dalam minyak bnyk jangan terlalu garing, bila nampak hampir kuning angkat. Bawang akan garing dengan minyak yang masih panas yang melekat pada bawang.
Toskan kemudia blend guna mesin kering.

Minyak yang sama, goreng ayam, kalau perlu tambah 2 sudu minyak sapi untuk elak ayam dari melekat. Goreng separuh masak, jangan garing.
Toskan,

Dalam minyak yang sama goreng kismis dan badam

Panaskan sedikit minyak baru dala. kuali lain, tumis kulit kayu manis dan lain-lain

Bancuh rempah kuzi dengan sedikit air.
Bila naik bau wangi bahan tumis tadi, masukkan rempah.
Kacau hingga sebati dan wangi. Guna api perlahan.
Bila wangi, matikan api.

Dalam periuk lain agak besar.

Masukkan susu cair, bawang goreng blend, tomato puree, sos tomato, air, kacau hingga tiada ketul.
Masukkaan rempah yang ditumis tadi dan kacau sebati.

Hidupkan api, masak hingga mengeleggak, bila wangi, masukkan ayam goreng.

Masukkan badam, garam, gula, kismiss.
Bole tambah gula dan garam jika perlu.
Biarkan sekejap atas api perlahan

Kredit : Kuzi Ayam Kelantan

Edit semula : Muhamad Helmi

 

Tom Yam Putih Ala Thai Mei 22, 2020

Filed under: Relationship — airmien @ 10:10 am

Bahan-bahan:

1/4 ekor ayam..(dipotong kecil)
3 ekor sotong..(dipotong bulat)
6 ekor udang besar…
3 batang serai..(dititik)
2 ulas bawang putih (ketuk)
½ bawang besar (potong)
6 helai daun limau purut…(dikoyakkan sedikit)
1cm lengkuas…(dihiris)
3 bawang kuning/ bawang kuning…(dibelah 4)
5 biji cili api..(dititik sedikit)
1 biji tomato (belah 4)
Carrot sedikit
Cendawan tiram sedikit
Bunga kobis sedikit
Beberapa sudu perahan jus dari 4 biji limau nipis(mengikut selera masing2)
Garam,gula,serbuk perasa.

Cara membuat:

1. Masukkan air 8 cawan, ayam, bawang putih, bawang besar, bawang holland, serai, lengkuas dan cili api ke dalam periuk. – Rebus semuanya hingga mendidih.
2. Setelah agak-agak ayam masak..(lebih kurang 5-7minit)
3. Masukkan sotong, udang dan daun limau purut.
4. Selepas itu masukkan semua sayuran.
5. Setelah mendidih…masukkan garam dan serbuk perasa…
6. Tutup api & masukkan perahan limau…sedia dihidangkan…

Selamat mencuba

Kredit-Nurul Syafiqah Izzati

 

Daging Kerutup Terengganu Mei 21, 2020

Filed under: Relationship — airmien @ 10:10 am

Bahan-bahan


1kg daging segar di hiris tipis
1 mangkuk bawang hiris

2 biji bawang besar di kisar
1 inci halia di kisar
4 ulas bawang putih di kisar
4 sudu besar cili kering kisar

1.5 kulit kayu manis
2 biji rempah bunga lawang
4 biji rempah bunga cengkih
4 biji rempah buah pelaga

3 helai daun pandan di ikat
300ml santan pekat
1 cawan air
1/2 mangkuk air assam

1 sudu besar serbuk ketumbar (coriander)
1 sudu teh serbuk jintan putih (cumin)
1 sudu teh serbuk jintan manis (fennel)
Secubit serbuk buah pala

80gm kelapa kerisik atau 3 sudu besar kelapa goreng
Minyak masak untuk menumis
Daun kunyit di hiris2 halus

Cara Memasak


Panaskan minyak di kuali, letakan bawang besar yang dihiris, rempah kayu manis, bunga lawang, buah pelaga & bunga cengkih. Kemudian tuangkan bahan2 yang di kisar. Letakan serbuk2 rempah dan tumis rencah hingga ia bangkit aroma dan keluar minyak. Letakan isi daging nya gaulkan pada renceh nya. Letakan santan, air assam dan air. Masukkan daun pandan yang di ikat dan sedikit daun kunyit hiris. Biarkan daging masak hingga empek, gaulkan rata2. Letakkan garam dan gula secukup rasa. Sajikan panas2 bersama taburan daun kunyit. Selamat mencuba.

Kredit : Joha Hassan II

 

Daging Singgang Versi Kelantan Mei 20, 2020

Filed under: Relationship — airmien @ 10:10 am

Bahan-bahan:

1/2 kg daging – hiris/potong kecik *
1½ inci lengkuas – ketuk *
1 inci halia- hiris memanjang, kecil-kecil*
2 sudu besar ketumbar – tumbuk kasar *
3 ulas bawang putih – mayang *
4 ulas bawang merah-mayang*
3 tangkai lada kering -tumbuk bersama ketumbar(tidak lumat) *
3 keping asam keping
Garam dan gula
Serbuk perasa dan budu ( jika suka)
Air

Cara:

  1. Semua bahan bertanda * tu masukkan dalam periuk dan gaul bersama daging tanpa air.
  2. Rebus bersama daging tanpa air sekejap (mati awas). -rahsia kesedapan singgang sebab rasa bahan-bahan masuk ke dalam daging.
  3. Masukkan air.
  4. Biarkan sehingga daging empuk.
  5. Masukkan garam dan asam keping.Masak lagi sehingga betul-betul empuk.
  6. Boleh letak serbuk perasa dan Budu.
  7. Lepas tu tutuplah api.Boleh dihidangkan.

-garam dan asam tidak dimasukkan awal untuk elak daging jadi liat.

Kredit-Eyranee Zawawi

 

Ikan Siakap Masak Kengsom Mei 19, 2020

Filed under: Relationship — airmien @ 10:10 am

Bahan bahan:

1 ekor ikan siakap
1/2 biji nenas
Kangkung
2 batang serai – ketuk
1 biji limau nipis
Garam
Gula

Bahan kisar:

2 tangkai cili merah
8 tangkai cili padi
1 biji bawang besar – sederhana besar
6 ulas bawang putih
Sedikit belacan
1 inci kunyit hidup

Cara cara:

  1. Masukkan bahan kisar dan air secukupnya ke dalam periuk. Masak hingga mendidih.

2.Masukkan nenas dan serai. Masak hingga mendidih seketika, sebelum dimasukkan ikan.

3.Setelah ikan masak, masukkan garam dan gula.

4.Tutup api dan masukkan kangkung kerana mahu kangkung yang masih rangup.

5.Masukkan perahan jus limau. Kacau rata. Sedia untuk dihidangkan.

Nota:
Masakan Thailand, mesti ada masam, manis dan pedas.

Resepi asal dari blog Azie Kitchen.

 

Paprik Ayam Ala Thai Mei 18, 2020

Filed under: Relationship — airmien @ 10:10 am

Bahan-bahan:

2 keping dada ayam – hiris nipis
4 biji cili padi – diketuk
2 sudu makan cili kering kisar
2 helai daun limau purut
2 ulas bawang merah – dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
1 biji cili merah – dihiris serong
2 sudu makan sos cili
2 sudu makan sos tomato
1 sudu makan sos tiram
1/2 inci halia – hiris halus
1/2 labu bawang besar – hiris memanjang
1/2 cawan air
sedikit garam
sedikit kicap manis

Bahan Sayuran

2 biji putik jagung – dihiris
2 tangkai kacang polong – dihiris pendek
bunga kobis – dipotong kecil
1/2 biji karot – dihiris memanjang

Cara Memasak Ayam Masak Paprik

1: Panaskan minyak dalam kuali kemudian goreng hirisan ayam hingga warnanya keputihan. selepas tu toskan dan ketepikan.

2: Sisakan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, halia, dan bawang putih hingga harum. kemudian masukan cili kisar dan tumis kembali hingga pecah minyak.

3: Masukan sedikit kicap manis, sos cili, sos tiram, dan sos tomato kemudian kacau rata. masukan ayam yang digoreng tadi dan gaul hingga rata.

4: Masukan serai, air, dan daun limau purut. masukan sedikit garam secukup rasa dan kacau rata. kemudian masukan sayur-sayuran yang dah dihiris tadi dan bawang besar. selepas tu masak sampai sayur tadi agak empuk.

5: Akhir sekali, bila dah masak angkat dan hidangkan bersama nasi panas.

 

Ayam Masak Merah Mei 17, 2020

Filed under: Relationship — airmien @ 10:10 am

Bahan:(utk 5-6 ketul ayam)
-ayam (letak kunyit dgn garam skit,grg x perlu smpi garing dan ketepikan)
-3 senduk cili kering yg di blend (cili blend yg ade bwg besar+bwg putih+lada kering+halia)
-6 sudu besar sos cili
-4 sudu besar sos tomato
-Garam,gula & secukup rasa (agak2)
– sedikit air
-2 btg serai diketuk
-rempah tumis 4 sekawan

Cara-caranya :

1)panaskan minyak tumis 4 sekawan dan serai td(ambik myk grg ayam td,kalau byk simpan dlm mangkuk lain)

2)masukkan cili blender td dan masak sehingga pecah minyak..lepas dh pecah myk..boleh lah masukkan sos tomato dan sos cili..masukkan sikit air..

3) masukkan garam,gula & secukup rasa

4) Masukkan ayam goreng dan gaul rata..

6) Siap utk dihidang.

 

Air Asam Perut Muda Mei 16, 2020

Filed under: Relationship — airmien @ 10:10 am

Bahan-bahan

Perut muda ( usus lembu )
Air asam jawa
Cili api di potong
Bawang merah dipotong
Tomato Di potong
Sedikit belacan
Garam
Gula
Air perahan limau
Sos sotong

kalau nk pekat, cili, belacan n bawang di kisar separuh.

Gambar Ambil Sendiri.
 

 
%d bloggers like this: